Bien cuire sa viande, pour être en bonne santé !

Grillée, rôtie, braisée, à l’étouffée… Les mode de cuisson de la viande ne manquent pas. Mais, en terme de santé, toutes ne se valent pas. Depuis plus d’un siècle, les chercheurs étudient l ‘effet de la chaleur lors de la cuisson des tissus musculaires. La réaction chimique principale s ‘appelle la réaction de Maillard :…

Les légumes: frais, en conserves ou surgelés

À chaque saison son lot de légumes. Manger des courgettes en hiver, encore impensable il y a quelques années, voici chose très courante actuellement. Mais est-ce bon pour notre santé, pour notre planète ? Nous faisons le point sur les différentes modes de conservation. # Les légumes frais Il s’agit de la forme naturelle, originelle…

Salade express

Ingrédients (1 personne): 50g de salade 6 tomates cerises 1/2 avocat 1 boite de maquereau au naturel 10 ml Huile de pépin de raisin 10g de crème de vinaigre balsamique jus de citron 2 tranches de pain Recette:  Dans un saladier, mettre la salade, l’huile et la crème de vinaigre balsamique. Bien mélanger le tout….

Quel pain choisir ?

Du pain, c’est de la farine, de l’eau, du sel, de la levure ou du levain… , Il existe une multitude de pains, mais nous ne savons pas toujours lequel est le meilleur pour notre santé. D’un point de vue calorique, il y a peu de différence entre tous ces pains, par contre d’un point de…

Pour une bonne assimilation des protéines végétales, il faut bien les associer !

Composants des protéines, les acides aminés essentiels sont peu présents dans les végétaux. Heureusement, associer certains aliments en rééquilibre les apports. La viandes et le poisson renferment en abondance les 9 acides aminés que notre organisme ne peut pas fabriquer : leucine, histidine, isoleucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine. Dans le cadre d’un…

Omelette personnalisée au four

Ingrédients (pour 3 omelettes): 3 œufs 4 petites tomates cerise 4 champignons de paris 1 tranche de jambon 15 ml de lait Coriandre   Recette : Préchauffer votre four à 180°C. Couper les tomates, champignons et jambon en petits morceaux. Ciseler la coriandre. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le lait. Saler et…

Comment se déshabituer du gout sucré

La petite douceur à la fin du repas, le goûter… , le sucre nous en raffolons. Et pourtant, l’OMS recommande de consommer moins de 25g de sucre par jour, pour garantir une meilleure santé, éviter les caries, les risques de surpoids et d’obésité. Mais pas facile de s’en passer. Heureusement, Fourchette & Santé va vous…

Bien diner en rentrant du boulot, rien de plus simple

La journée en semaine, c’est un peu métro, boulot, dodo et nous délaissons le diner, en mangeant ce que nous trouvons au fond des placards au détriment de notre ligne, santé… Nous vous donnons la solution, pour bien manger le soir en rentrant du boulot. # UN DINER EQUILIBRÉ EN 4 ÉTAPES Entrée, plat, laitage…

Salade de pâtes aux petits pois

Ingrédients (2 personnes) : 150g de Farfalle 100g de petits pois surgelés 1 grosse tomate 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillère à café de vinaigre ½ gousse d’ail 5 feuilles de basilic 100g de jambon de pays (dégraissé) Recette : Faites bouillir l’eau et ajouter les pâtes. Faites-les cuire. Dans un nouveau volume d’eau, faites…

Que manger après une folle soirée

Après une folle soirée passée à danser, rire entre amis et alterner bières, mojitos, tequila…. Le choix d’un repas n’est pas aisé. Le macdo du lendemain de soirée ou le grec du bas de la rue est souvent l’option choisie. Mais ce n’est vraiment pas le bon réflexe à adopter. # POURQUOI AVONS-NOUS LA GUEULE…

Les eaux détox, on en raffole

Bientôt l’été, le soleil, la chaleur. Pour se faire du bien et s’hydrater avec plaisir et sans kilos superflus, nous misons sur les eaux détox. Quézako ? Des boissons naturellement vitaminées naturellement grâce aux fruits et aux herbes fraiches infusées. Facile à faire, super rafraichissante, vitaminées et colorées, ces eaux vont vous faire craquer tout au…

Tian de légumes

Ingrédients : 2 aubergines 2 courgettes vertes 1 courgette jaune 3 tomates 2 branches de laurier 2 gousses d’ail 1 pincée d’origan 10 ml d’huile d’olive Recette : Préchauffer le four à 160°C Laver tous les légumes et les sécher. Tailler les tomates, les courgettes, les aubergines en tranche d’égale grosseur (environ 5 mm). Répartir l’huile d’olive…