Le sucre, un ami qui nous veut du mal?

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Amateurs de sucre ou non, tous les êtres humains en ont besoin pour vivre. En effet, il est impossible de s’en passer, le glucose est indispensable au bon fonctionnement de notre organisme, il est le carburant de nos cellules. Le cerveau sans sucre ne fonctionne pas, il tombe dans le coma, idem pour les muscles. Le sucre est indispensable à la vie et l’industrie agroalimentaire profite de tous ses attributs, allant même à l’excès.
Seuls les sucres naturels sont vitaux. Par sucre naturel, on entend :
  • Le fructose présent dans les fruits et les légumes
  • Le lactose présent dans le lait
  • L’amidon présent dans les féculents (pomme de terre, blé, pâtes…)
Quand au saccharose (sucre de table, sucre blanc), il n’est pas indispensable à l’homme mais est là pour son plaisir.
L’industrie agroalimentaire a très vite compris l’appétence des gens pour ce goût et en tire profit. Effectivement, le sucre apporte du plaisir : plus c’est sucré, plus c’est plaisant. En outre, le sucre,  ingrédient peu onéreux qui présente des qualités, entre dans la composition de beaucoup d’aliments. Il est ajouté à notre insu dans tous les plats sucrés et également  là où l’on  s’y attend le moins, dans des plats salés.
Dans les produits salés, on le retrouve notamment dans :
  • Le ketchup : pour cacher l’acidité des tomates présentes
  • La mayonnaise : utilisé comme conservateur
  • Les biscuits apéritifs : pour apporter du volume à moindre coût et corriger l’acidité
  • Le pain de mie : en tant qu’exhausteur de goût.
Il est également présent dans les hot-dog, boudin, produits en conserves, charcuteries, maquereaux…
Eh oui, un produit sucré, aura davantage de goût et pourra être conservé plus longtemps qu’un produit non sucré. Voici une maxime que les industriels ont bien comprise et qui leur va bien, vu son faible coût.
Quant aux produits sucrés, les industriels se lâchent sur le dosage de sucre :
  • 1 yaourt aromatisé : 2 morceaux de sucre
  • 4 cookies : 4 morceaux de sucre
  • 1 canette de soda : 7 morceaux de sucre
Une consommation régulière de ces aliments peut entrainer de sérieuses conséquences sur la santé. L’excès de cette utilisation provoque surpoids, obésité, diabète et maladies cardio-vasculaires à tel  point que certains chercheurs parlent d’overdose au sucre.
Face à la polémique soulevée par les chercheurs et les professionnels de la santé, les industriels ont pris les devants. Dans la liste des ingrédients, ils ont simplement remplacé  la mention  « sucre » par « sirop de fructose » ou « sirop de glucose » qui ne sont en fait rien d’autre que du sucre, sous une autre appellation.
L’industrie agroalimentaire ajoute du sucre à tous les aliments car les consommateurs raffolent de ce goût et, le sucre appelant le sucre, nous tombons dans un cercle vicieux, au détriment de notre santé.
Nous partageons avec vous le compte instagram Dealer de sucre  qui met en image des produits alimentaires ainsi que le nombre de morceaux de sucre qu’ils contiennent.

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Photos de @dealerdesucre
L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) recommande une consommation de 25g max de sucre par jour. Ce qui veut dire qu’au delà de ces valeurs, nous sommes dans l’excès et participons au développement de certaines maladies. Un morceaux de sucre vaut 5g. Comme exemple, prenons une canette de Coca-Cola, elle contient 7 morceaux soit 35g de sucre. Donc rien qu’en buvant une canette de soda par jour, nous dépassons les valeurs de sucre recommandées sur la journée.

 

POUR CONCLURE


La consommation de sucre est devenue une question de santé publique ; ce n’est pas uniquement un ingrédient plaisir compte tenu des doses massives qu’on retrouve dans notre alimentation. Elle est à l’origine de surpoids, d’obésité, de diabète et de maladies cardio-vasculaires.
Toutefois, n’oublions pas que notre corps a besoin de sucre pour un fonctionnement optimal, que le sucre contenu naturellement dans les fruits, légumes et féculents consommés régulièrement est suffisant mais qu’il n’est pas interdit de consommer raisonnablement des produits sucrés.
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