Soupe de potiron dans son écorce.

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Ingrédients (2 personnes)

1 potimarron
3 chataîgnes
30g de pain de campagne
15 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry
Sel, Poivre

 

Recette

Entaillez les châtaignes et passez-les four pendant 20 min (à 180°C)
Coupez la partie supérieure du potimarron avec un gros couteau, de manière à garder le « capuchon ».
Videz le potimarron de ses graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
Coupez-le pain de campagne en petit morceaux et mettez-le dans le potimarron. Ajoutez le lait de coco, le curry, le sel, le poivre.
Couvrir le potimarron de son « capuchon », placez-le dans un plat adapté et enfournez-le (pendant 45 min ) 180°C.
Vérifiez la cuisson du potimarron en enlevant le « capuchon » et en piquant la chair à l’aide d’un couteau. Si la chair est molle sortez-le. Sinon remettez-le au four jusqu’à ce que la chair soit fondante.
Décollez légèrement les bords intérieurs du potiron pour récupérer le maximum de chair.
Plonger le mixeur électrique à main directement dans le potimarron et mixer en faisant attention à ne pas casser l’écorce.
Épluchez les châtaignes, cassez-les et les parsemez-les sur la soupe. Vous pouvez décorer votre soupe avec des épices ou des herbes fraiches.

 

Valeurs nutritionnelles (pour 1 pers)

VN POTIMARRN

 

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