Bo bun (spécialité Vietnamienne)

bo bun

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 carotte

1/2 concombre

2 poignées de pousse de soja

4 feuilles de salade
250g de blanc de poulet
180g de vermicelles de riz
1 cuillère à soupe de beurre de cacahouète

2 cuillères à soupe de sauce soja
4 nems
5g de gingembre
1 poignée de cacahouète

50mL de sauce à nems

une poignée de feuille de menthe fraiche
une poignée de feuille de coriandre
1 càs d’huile d’arachide (ou sésame)

 

Recette

Découper les blancs de poulet en petits morceaux.
Faites les mariner dans le beurre de cacahuète, la sauce soja et le gingembre coupé en petit morceaux.
Laisser mariner 15 minutes minimum.
Porter une casserole d’eau à ébullition.
Préchauffer le four à 200°c
En attendant….
Éplucher et découper la carotte et le concombre en petits bâtonnets fins. Couper la salade en morceaux.
Hacher la coriandre et la menthe.
Concasser les cacahuètes.
(Réservez chacun de ses ingrédients dans des plats différents)
Découper les nems en tranches épaisses et les placer dans un plat, puis les passer au four 10 minutes.
Faites revenir la viande à feu fort dans une poêle jusqu’à ce que la viande soit bien grillée.
Pendant ce temps, plonger les vermicelles de riz dans la casserole d’eau bouillante. Faites attention en 4 minutes elles sont cuites !!!

 

Pour le dressage

Déposer les vermicelles dans chaque assiettes (creuses de préférences)
Disposer les carottes, concombres, pousses de soja, tranches de nems et la salade en petit tas au bord de l’assiette.
Déposer les morceaux de viande au milieu de chaque assiette
Parsemer de coriandre, menthe et cacahuètes concassées.
Arroser de sauce à nems
Bonne dégustation

 

Valeurs nutritionnelles

VN BO BUN

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