Revisitons les Spätzles de nos grand-mères !

Ayant toutes deux des origines Alsaciennes, il nous tenait à coeur de vous faire découvrir cette recette traditionnelle. Nous l’avons revisitée pour lui donner une touche de modernité et de diététique.

INGRÉDIENTS (3 personnes)

300g de farine
3 oeufs
Un peu d’eau
30g de beurre
50g d’épinards
70g de concentré de tomate
50g de jambon cru

RECETTE:

Dans un saladier, verser la farine et ajouter les oeufs au fur et à mesure. Remuer et saler.  La texture de la pâte doit être élastique et non pas liquide, donc ajouter de l’eau si besoin.
Laisser reposer la pâte 20 min environ.
Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole.
Prélever un peu de pâte et la déposer sur une planche. Ajouter les épinards et mélanger de façon à ce que la pâte soit homogène.
Étaler la pâte sur la planche et créer les Spätzles à l’aide d’un couteau (comme sur la vidéo).
Quand les Spätzles sont cuits, ils remontent à la surface. Récupérer-les et les déposer dans un saladier.
Répéter l’opération pour la tomate et le jambon (coupé au préalable en tout petits morceaux).
Une fois que les 3 sortes de Spätzles sont cuits, les faire revenir à la poêle dans le beurre.
Déguster !

VALEURS NUTRITIONNELLES

VN SPATZLES

 

 

 

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

    1. Merci, en plus c’est délicieux 🙂

      Aimé par 1 personne

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