5 sauces allégées

En général, que ce soit une salade, un bon petit plat de viande ou de poisson, il est agréable que la petite sauce qui l’accompagne soit à la hauteur de notre attente.
Elle apporte ce petit truc en plus, ce petit gout que l’on apprécie tous et qui peut sublimer le plat en quelques secondes.
Mais voilà, nous le savons tous, ces petites merveilles, ces petits péchés mignons sont des bombes caloriques.
Mais nous allons vous prouver, qu’il est possible de faire rimer gourmandise et plaisir avec minceur, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
sauce
SAUCE VINAIGRETTE :
Ingrédients :
2 cuillères à café de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
De l’eau
1 cuillère à café d’huile
Sel et Poivre
 
Recette :
Faites tiédir un peu d’eau dans une casserole au feu.
Dans un bol, mélangez bien le vinaigre avec la moutarde le sel et un peu de poivre. Rajoutez 2 cuillères à café d’eau tiède. Mélangez.
Ajoutez à ce mélange l’huile; cela permet au sel de se dissoudre dans le vinaigre et à la sauce d’être bien liée.
MAYONNAISE ALLÉGÉE:
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de moutarde
1 œuf
20 ml d’huile de colza
Sel, Poivre
 
Recette :
Commencez par bien battre le jaune d’œuf
Ajoutez et mélangez énergiquement avec la moutarde
Incorporez petit à petit l’huile pour faire monter la mayonnaise
Montez le blanc en neige avec un peu de sel
Mélangez délicatement le tout.
 
SAUCE APÉRITIVE POUR CRUDITÉ:
Ingrédients :
200g de fromage blanc
Sel, poivre
Ciboulette
 
Recette :
Mélangez le fromage blanc avec la ciboulette coupée au préalable.
Salez et poivrez à votre convenance.
sauce vinaigrette
 
SAUCE VIERGE:
Ingrédients :
1 boite de tomate concassée
1 gousse d’ail
3 cuillères à café d’huile d’olive
2 cuillères à café de jus de citron
Basilic
Sel et Poivre
 
Recette :
Emincez finement la gousse d’ail et ciselez le basilic
Dans un bol, mélangez : la tomate concassée, l’ail émincé, l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic ciselé.
Salez et poivrez selon votre convenance.
Cette sauce accompagne parfaitement un poisson grillé.
LA BÉCHAMEL ALLÉGÉE:
Ingrédients: 
50g de maïzena
50g de margarine
35cl de lait demi-écrémé
40cl d’eau
1 cube de bouillon de légumes
Sel et Poivre
 
Recette :
Réduisez le bouillon de légumes en poudre et réservez-le dans une petite coupelle.
Dans un verseur, ajouter l’eau au le lait
Mélangez la margarine et la maïzena dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Ajoutez progressivement le mélange eau et lait sur un feu plus vif. Versez la poudre de bouillon tout en continuant à mélanger. Continuez sans vous arrêter jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s