Asperges mimosa sauce légère

INGRÉDIENTS (2 personnes)

500g d’asperges vertes
1 oeuf
1 petit fromage blanc (100g)
5 cl d’eau
Ciboulette
Ail
Sel et poivre

RECETTE

Réunir les asperges et les couper à la même longueur. Les cuire dans un grand volume d’eau bouillante (salée) pendant 10 à 15 min.
Plonger l’oeuf dans l’eau  bouillante pendant 10 min. Retirer sa coquille, et l’écraser pour obtenir un « mimosa ».
Mettez les asperges dans un plat. Parsemez d’œuf dur.
Dans un bol, ajouter le fromage blanc, l’eau l’ail et la ciboulette, saler et poivrer. Accompagnez les asperges tièdes ou froides de cette sauce.

VALEURS NUTRITIONNELLES

VN asperge

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