Filet de bar sur son lit de quinoa

INGRÉDIENTS (1 personne)

1 filet de bar
30g de quinoa noir
1 zeste d’orange
1 zeste de citron vert
1 zeste de citron jaune
1/4 de pomme granny
grains de grenade
4 feuilles de menthe
1 pincé de persil
15 cl d’huile d’olive
Sel, poivre

RECETTE

Cuire le quinoa noir dans une casserole d’eau salée bouillante. Respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir.
Laver, sécher et hacher les feuilles de menthe et de persil. Les ajouter au quinoa. Laver et couper la pomme Granny en bâtonnet et les ajouter au mélange. Ajouter le zeste d’orange, le zeste de citron jaune, le zeste de citron vert, les graines de grenade et l’huile d’olive . Saler, poivrer.
Faire chauffer dans une poêle un filet d’huile d’olive et ajouter le filet de bar. Laisser cuire 2 min à feu fort, couvrir et laisser cuire environ 7 min à feu doux. Saler et poivrer.
Il ne reste plus qu’a dresser votre assiette en déposant la salade puis le filet de bar chaud dessus.

VALEURS NUTRITIONNELLES

VN BAR

 

 

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