Ceviche de dorade royale

Ingrédients (2 personnes)

250g de filet de dorade royale
4 citron vert
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
100g de patate douce
50g de maïs
Feuilles de coriandre
10 cl d’huile d’olive
Sel, poivre

Recette

Eplucher la patate douce et la faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante.
Couper l’ail et l’oignon rouge en petit morceaux.
Couper les filets de dorade en tranches fines, les passer sous l’eau froide et les mettre dans un saladier. Ajouter le jus des citrons verts, l’oignon rouge, l’ail, le sel, le poivre. Laisser mariner 15 min minimum.
Couper la patate douce en tranches épaisses et les disposer dans l’assiette en ajoutant le poisson (sans son jus). Rajouter quelques oignons rouges, le maïs, l’huile d’olive et la coriandre hachée.

Valeur nutritionnelle

ceviche-vn

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