Comment réussir la cuisson des oeufs?

Allez !, c’est parti, ce midi, nous mangeons des œufs à la coque.
Problème : soit ils sont trop durs, soit pas assez cuits.
Alors chez Fourchette & Santé, c’est reconnu, on est sympa (héhé), on va vous donner la solution.
Et une règle mnémotechnique s’impose : la règle du 3-6-9 (vive la table de 3).
Soit une fois intégrés dans l’eau bouillante, on compte :
3 minutes, pour l’œuf à la coque
6 minutes, pour les œufs mollets
9 minutes, pour les œufs durs
 oeufs
L’œuf au plat
Dans une poêle bien chaude et légèrement beurrée, vous y cassez les œufs et les faites cuire. Ils sont prêts lorsque le blanc est bien compact et le jaune encore coulant.
L’œuf miroir
Couvrez la poêle d’un couvercle, le dessus de l’œuf devient blanc opaque (d’où son nom).
Pour les œufs brouillés
Il faut casser les œufs au préalable dans un bol, saler et poivrer. Verser le tout dans une poêle bien chaude et beurrée. Mélanger en les « brouillant » à l’aide d’une spatule.
L’oeuf cocotte
Beurrer un ramequin, ajouter une cuillère de crème (ou du fromage blanc pour une recette plus légère), saler, poivrer, verser le contenu de l’œuf en entier, remettre de la crème (ou fromage blanc), poivrer et on peut y ajouter éventuellement du fromage râpé par dessus.
Mettez au micro-ondes quelques secondes à température maximale ou au four, cuisson bain-marie pendant 3 à 4 minutes à 180°C et vos œufs cocottes sont prêts à être dégustés.
Alors, tous à vos minuteurs, prêts, partez… c’est la fin des œufs ratés !
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