YOUHOU le YUZU

Cet agrume, venu tout droit d’Asie, a plus que tapé dans l’œil des grands chefs et des pâtissiers.

Version sucrée ou salée, il va faire du bruit dans nos assiettes.

 

# QU’EST CE QUE C’EST ?

Ce cousin du citron vert nous arrive tout droit du Japon, où il est utilisé depuis longtemps en cuisine mais aussi en alicament (aliment médicinal) pour sa richesse en vitamine C.

Moins lisse et un peu plus gros que le citron vert, il se trouve également en Chine (youzi) et en Corée (yuja).

Au Japon, son jus et sa pulpe parfument aussi bien des plats salés que des desserts. Le truc à repiquer pour épater ses amis lors des soirées sushi, c’est la sauce ponzu, mêlant la traditionnelle sauce soja au jus de yuzu.

 

# POURQUOI ON EN RAFFOLE

Cet agrume à saveur de mandarine légèrement citronnée est de plus en plus prisé des chefs et des pâtissiers. Acide mais pas trop, extrêmement parfumé, le yuzu relève souvent des poissons. Il est aussi fabuleux pour doper une vinaigrette.

Du côté des pâtissiers, c’est le coup de foudre pour sa tendre amertume.

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# LES BIENFAITS

  • Lutte contre le vieillissement cellulaire : comme tous les agrumes, le yuzu est riche en antioxydants, notamment en flavonoïdes, limonoïdes et vitamine C. Ils permettent de limiter le vieillissement cellulaire et donc de l’organisme en général en piégeant les radicaux libres en excès dans l’organisme.

  • Favorise les défenses immunitaires : encore et toujours la vitamine C, présente en grande quantité dans ce fruit, permet la contribution au maintien et au renforcement du système immunitaire. La défense des cellules contre les agressions externes est ainsi assurée. Elle permet également d’accélérer la cicatrisation des plaies.

  • Favorise une belle chevelure : les flavonoïdes contenus dans le yuzu permettent de diminuer la perméabilité des capillaires et ainsi de fortifier nos cheveux. Un atout idéal.

  • Prévient les rides et répare la peau : sa richesse en vitamine C permet de renforcer la peau et de prévenir les rides. En effet, cette vitamine entre dans le processus de la fabrication du collagène, protéines indispensables à la formation de la couche interne de la peau

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. A reblogué ceci sur Paradoxalité vitaleet a ajouté:
    Un des aliments avec lequel il faudra compter lol!!!

    J'aime

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