Muffins banane pecan

Ingrédients ( 12 muffins)
3 bananes bien mûres
200g de farine de châtaignes
1 sachet de levure chimique
50g de noix de pecan
70g de cassonade
4 oeufs
1 càc d’arôme de vanille en poudre
100g de beurre salé
1 pincée de sel
Recette
Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez les bananes et les écraser en purée. Concassez grossièrement les noix de pécan.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites fondre doucement le beurre salé dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes et la cassonade pour faire mousser. Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille, la purée de banane, les noix de pécan et mélangez de façon à bien incorporer la purée. Ajouter la préparation au mélange d’ingrédients secs.
Battez les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
Verser la préparation dans les moules à muffins en silicone.
Enfournez pour 20 min environ.
Valeur nutritionnelle

vn-muffins

 

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