3 aliments pas si hipster

La quinoa, le chou kale ou encore l’avocat… ces aliments adorés par les bloggeuses, hipsters , gluten free et adeptes de la « healthyfood » ….
En consommer serait meilleur pour la santé, mais aussi n’aurait pas d’impact sur la planète. QUE NENNI !!!
Ces aliments ultra-méga-tendance ont des conséquences dévastatrices pour l’environnement.
Décodage.
# LA QUINOA
C’est un des aliments les plus convoités dans la cuisine healthy notamment grâce à l’absence de gluten.
Cultivée depuis plus de 5000 ans dans certaines régions du Pérou et de Bolivie, base de l’alimentation des Incas.
Dans les années 2000, c’est l’explosion de la quinoa au niveau mondial, cette céréale devient populaire et la STAR en occident.
Popularité, qui entraine une augmentation du prix : entre 2006 et 3013 son prix a triplé.
A Lima, la quinoa est devenue plus chère que le poulet.  Surtout, les bénéfices réalisés en exportant ce produit à l’étranger ont entrainé une réduction des réserves, une surexploitation des sols, le développement de parasites et la marginalisation de l’élevage.
Avec cette augmentation du prix, la population locale a donc été forcée de voir s’installer la Junk food importée mais moins chère…
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# L’AVOCAT
Les tartines à l’avocat #avocadotoast, les pokebowl, les powerbowl… C’est simple l’avocat tout le monde en raffole et c’est l’un des piliers de la healthyfood.
Et pourtant sa consommation massive est catastrophique pour l’environnement.
Notamment au Mexique (premier producteur mondial) où la ruée sur « l’or vert » provoque une déforestation massive.
En effet, les agriculteurs de l’Etat du Michoacan (région qui concentre les 4/5 de la production nationale d’avocats) détruisent les forets de pins pour faire place à la culture de l’avocat. En 30 ans, les plantations sont passées de 31 000 à 118 000 hectares.
Mais voilà, les plants d’avocats réclament deux fois plus d’eau que les pins entrainant  alors une déshydratation de la faune et de la flore aux alentours.
La production d’avocat est aussi liée à une augmentation de la criminalité ; les cartels de la drogue mexicaine pillent les agriculteurs locaux pour leurs extorquer de l’argent.
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# LE KALE
C’est l’aliment phare des hipster aux USA grâce à ses vertus nutritionnelles importantes tout en étant très peu calorique. Le chou kale c’est une variété ancienne de chou que l’on avait oublié en Europe.
Voilà encore un nouvel aliment qui s’est embourgeoisé. A l’époque ce chou était produit modestement pour les gens ayant peu de moyens, il était particulièrement populaire dans le Sud des Etats-Unis dans la cuisine afro-américaine.  En devenant tendance, les prix ont augmenté, plaçant ce produit inatteignable pour les gens qui avaient pourtant l’habitude d’en consommer.

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