Alléger ses desserts, c’est possible

Aimée par tous, la petite note sucrée en fin de repas est un rituel pour beaucoup d’entre nous.
Mais lorsque nous veillons à notre ligne ou que nous voguons sur la grande mode du « healthy » #healthylife, ce petit péché innocent qu’est le dessert, peut devenir notre pire cauchemar.
Fourchette & Santé, vous ouvre quelques pistes pour remédier au dilemne 🙂
# DIMINUER LE SUCRE
On essaie de supprimer au maximum le sucre, que ce soit dans les desserts ou en boissons (sodas, café, thé…).
A nous de le remplacer par des fruits de saison pourvus de fructose et qui nous apportent vitamines, minéraux et fibres.
En coulis, compote, tartare, morceaux ou même entiers, ils ont le pouvoir sucrant pour satisfaire nos papilles et notre ligne.
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# LIMITER LE BEURRE
Comme pour la quiche, à nous d’éviter toute association avec du beurre. Pour des gâteaux ou tartes, nous le remplaçons par de la purée d’amande, compote, fromage blanc ou bien même des feuilles de brick pour garder un côté craquant.
# PENSER AUX GELIFIANTS NATURELS
Bon, nous sommes d’accord avec vous, ça ne fait pas rêver, et pourtant ils peuvent faire de vrais petits miracles. Ils permettent de transformer une préparation liquide en un met solide solide. D’ailleurs les grands chefs en raffolent.
# UTILISER DE LA MAIZENA (FÉCULE DE POMME DE TERRE OU MAIS)
Pour diminuer les calories de nos desserts, nous pouvons miser sur la maïzena, substitut de la farine, qui nous permet de diminuer le dosage de moitié.

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A vous de jouer, pour préparer de bons petits desserts 🙂
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