5 aliments pour cuisiner healthy

C’est la tendance du moment, pour imiter les « healthy girls », pour ne pas dire « it girls ». Fourchette & Santé vous décrypte le concept et vous en relate les astuces pour réussir ces assiettes.
# LES CÉRÉALES
Pour gagner en énergie et en légèreté, une assiette savoureuse et saine se compose de 150g de céréales. Nous les choisirons les moins acidifiantes possible : quinoa, riz, polenta, épeautre, millet et sarrasin.
# LES LÉGUMES
Pour booster forme et vitalité, nous misons sur une assiette riche en couleurs, en vitamines et en antioxydants (environ 600g/jour). Les choisir de saison, si possible locaux et bio. Ces légumes prendront du caractère et nous révéleront toutes leurs saveurs avec un simple filet d’huile d’olive.
# LES LÉGUMINEUSES
Nous les négligeons trop souvent, et pourtant, les légumineuses sont des petites pépites nutritives. Associées aux céréales, elles s’équilibrent à merveille, pouvant ainsi remplacer de temps à autre les protéines animales. De plus, du point de vue financier, elles sont très avantageuses.
# LES VIANDES, POISSONS ET ŒUFS
Il est important d’en consommer au moins une fois par jour pour bien rester en forme. Plutôt que de miser sur la quantité, il est important de miser que la qualité.
# LES HUILES
L’huile bien que calorique, fait entièrement partie de notre alimentation et pour cause, elle apporte des acides gras essentiels au développement de notre cerveau, notamment.
Une bonne consommation d’huile, tourne autour de 25 ml par jour (environ 3 cuillères à soupe). Pour équilibrer les acides gras, nous faisons les bons choix entre les huiles destinées à l’assaisonnement (huile de sésame, olive, noix…) et celles destinées à la cuisson (huile d’olive, tournesol…).
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