5 astuces de substitutions du sel

Ne pas manger, trop salé !! On nous le répète sans cesse, mais comment faire ?
Fourchette & Santé, Nous donne la solution 🙂
# LES EPICES
Curry, cumin, paprika, fenugrec, cajun, curcuma … c’est l’alternative pour donner des saveurs à nos plats, nous faire voyager sans ajouter de sel à nos mets.
Avec leur vertus médicinales : antibactériennes, anti-ballonnements ou anti-inflammatoires, elles peuvent être des alliées pour un maintien en bonne forme.
Saupoudrez-en dans vos plats, et hop, nous oublions le sel.
# LES HERBES AROMATIQUES
Tout comme les épices, les herbes aromatiques subliment et parfument à la perfection nos recettes. Ciboulette, basilic, coriandre, persil, thym… nous pouvons les utiliser dans nos recettes salées comme nos recettes sucrées. On peut également les utiliser en substitution du sucre.
# LE SEL DE CÉLERI
Certes le sel de céleri est composé de sel, mais également des graines de céleri séchées, d’où son gout particulier mais tellement bon. C’est pourquoi, il est bien plus sain et meilleur pour la santé que notre sel « traditionnel ».
# LA SAUCE SOJA
Vieille de plus de 2500 ans, ce sont les Chinois qui l’ont d’abord utilisée pour assaisonner leur plat.
Elle peut être salée ou sucrée, la sauce soja est fabriquée à partir de la fermentation de haricots de soja, de grains de blé, d’un peu de sel et d’eau.
Versez-en quelques gouttes pour remplacer le sel dans vos plats, cependant le soja est naturellement riche en sodium, il faut donc veiller à en limiter sa consommation.
# LE JUS DE CITRON
Verser du jus de citron dans vos préparations, et votre plat prend un gout salé.
En effet, les récepteurs du goût acide et du gout salé sont très proches sur votre langue, le cerveau perd alors ses repères et nous avons l’impression d’avoir un gout salé en bouche. Malin le lynx !

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