Axoa de veau

Ingrédients (pour 2 personnes) :
300g de veau haché
2 oignons
1 gousse d’ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
70 ml de vin blanc doux
Recette :
Eplucher l’oignon et l’ail, puis les hacher au couteau. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés.
Faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant 10 minutes dans une sauteuse. Ajouter l’ail et les dés de poivrons, puis les faire cuire encore pendant 30 minutes à feu doux en couvrant de temps en temps.
Ajouter le veau haché et l’émietter à l’aide d’une fourchette. Saler, ajouter le piment d’Espelette, le fond de veau et le vin, puis incorporer 50 ml d’eau. Faire cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps à autre.
La viande doit être légèrement caramélisée, la servir chaude ou tiède.
Valeur nutritionnelle:

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