Salade de riz printanière

Ingrédients (2 personnes):
150G de riz
2 poignées de petit pois surgelés
2 poignées de roquette
1 poignée de pousses d’épinards
2 tranches de saumon fumé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
RECETTE:
Faites bouillir le riz, égoutter.
Faites cuire les petits pois surgelés, puis les égoutter.
Faites refroidir le riz et les petits pois sous l’eau froide ou à l’air libre (plus long mais plus écologique).
Mélanger le riz avec les petits pois, les 2 poignées de roquette et celles de pousses d’épinards.
Assaisonner avec la sauce soja et l’huile d’olive.
Valeur nutritionnelle:

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