Comment choisir son jus de fruit ?

Alors que nous arrivons devant le rayon jus de fruits, c’est l ‘apocalypse.
Pur jus, concentré ou nectar, lequel choisir ?
Il faut savoir que ces 3 sortes de jus sont fait à partir de fruits, mais c’est la méthode de fabrication et l’ajout ou non de sucre qui modifient radicalement leurs valeurs nutritionnelles.
# LE 100% PUR JUS OU LE PUR JUS 100%
Réalisé par simple pression mécanique des fruits mûrs, le jus est ensuite mis en bouteille sans adjonction (ni sucre, ni additif).
Avec ou sans pulpe, c’est à nous choisir, en fonction de nos goûts. La pulpe permet de nous fournir quelques fibres et flavonoïdes (antioxydants). Mais si nous n’aimons pas la pulpe, pas de problèmes, nous pouvons le choisir sans pulpe.
C’est le jus de fruit « du commerce » le plus sain et le meilleur pour la santé, car sans aucun ajout ni de sucre, ni d’additifs. Il faut environ 3 kilos d’oranges pour 1 litre de jus.
Attention toutefois à limiter sa consommation qui peut rapidement devenir calorique. Il est en effet très facile de boire un grand verre de jus, qui correspond à 2-3 oranges, qui sont pour le coup moins facile à ingérer au petit déjeuner.
# LE JUS À BASE DE CONCENTRÉ
Ce jus subit quelques transformations avant de finir dans notre verre. Il est fabriqué à partir de jus de fruits concentrés et est additionné d’eau.
Ce qui veut dire, qu’après la récolte, le jus a été déshydraté par évaporation, puis refroidi ou congelé. Cette procédure est réalisée dans le but de faciliter le transport et le stockage. Il est ensuite reconstitué avec la même quantité d’eau extraite au préalable.
Quasi systématiquement, on lui ajoute du sucre (jusqu’à 15g/L) pour lui donner plus de goût.
# LE NECTAR DE FRUIT
C’est le jus le plus sucré et donc par conséquent le plus calorique.
Il est fabriqué à partir de jus ou de purée de fruits, d’eau et de sucre. La teneur totale en fruits est située entre 25-50% du jus.
Le procédé de fabrication consiste à réduire les fruits en purée et à ajouter de l’eau et du sucre.
# REMARQUE
Ne pas confondre les mentions 100% pur jus et teneur en fruit 100%.
La mention « teneur en fruit 100% » est ambiguë et autorisée pour des jus à base de concentré, seule la mention « 100% pur jus » nous assure d’être un vrai pur jus.
# EN CONCLUSION
Donnons la préférence aux jus « 100% pur jus » ou « pur jus 100% », moins sucrés et sans additifs.
Dans l’idéal est encore préférable de se presser son orange fraiche.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s