Salade quinoa, avocat et oeuf

Ingrédients (pour 2 personnes) :
100g de quinoa
50g de salades mélangées
1 avocat
2 œufs
3 champignons de paris
10g de fromage blanc
Jus de citron
1/2 cuillère à soupe de moutarde
Recette :
Faire cuire le quinoa environ 10 minutes dans de l’eau bouillante et saler en fin de cuisson. Egoutter.
Faire cuire les œufs 5 minutes dans de l’eau frémissante et les plonger ensuite dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Laver la salade et les champignons.
Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, la moutarde, le sel et du poivre dans un bocal avec 1 cuillère à soupe d’eau. Fermer et secouer vivement pour émulsionner la sauce. Ecaler les œufs.
Peler l’avocat, le couper en 2 et retirer le noyau.
Répartir tous les ingrédients dans 2 assiettes, ajouter les champignons finement émincés et napper de sauce.
Valeur nutritionnelle:

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. elle me fait envie cette salade . Par contre je ne comprend pas pourquoi dans le tableau nutritionnel, ça parle de madeleine?

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