Salade Arc-en-ciel

Ingrédients :
1 poignée de tomate cerise rouges
1 poignée de tomate cerise jaunes
½ carotte
¼ courgette
½ avocat
50g de lentille corail
1 blanc de poulet
Huile (assaisonnement)
Recette :
Remplir une casserole d’eau froide salée, ajouter les lentilles corail.
Une fois l’eau à ébullition, faites les cuire pendant 10 minutes. Egoutter
À l’aide d’un économe, faites des lamelles de courgettes et de carottes. Les retailler en plus fines lamelles.
Couper les tomates cerise en 2.
Couper le blanc de poulet en dès puis faites les cuire dans une poêle (si antiadhésive pas besoin d ‘ajouter de la matière grasse) jusqu’à ce que la viande devienne dorée.
Couper l’avocat en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Dans une assiette creuse, disposer tous les éléments : en premier les tomates cerises rouges, puis les lamelles de carottes, les lentilles corail, les tomates cerises jaunes, les lamelles de courgettes, l’avocat et pour finir les dès de poulet.
Assaisonner
Valeur nutritionnelle:

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