Coquillettes au mesclun, roquefort, chorizo et poire

Ingrédients (4 personnes) :
400g de coquillettes
1 poire
100g de roquefort
200g de mesclun
100g de chorizo
100g de sucre en poudre
30 ml d’huile d’olive
Crème de vinaigre balsamique
Sel / poivre
Recette :
Faire cuire les coquillettes al dente dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter, les laisser refroidir.
Pendant la cuisson des pâtes, verser le sucre dans une casserole et y ajouter 15 dl d’eau et porter à ébullition jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Peler la poire, la couper en deux et en retirer le cœur.
Plonger la poire dans le sirop pendant 5-6 minutes, la chair doit être tendre.
Tailler le roquefort en petits dès. Egoutter les demi-poires et les couper en petits dès (comme le roquefort). Idem pour le chorizo.
Rincer le mesclun et l’essorer.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients, puis assaisonner avec l’huile d’olive, la crème de vinaigre balsamique. C’est délicieux !
Valeur nutritionnelle :

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