Salade d’aubergines grillées au boulgour et fêta

Ingrédients (pour 4 personnes):
1 petit oignon
2 gousses d’ail
2 belles aubergines
60 ml d’huile d’olive
Thym
100g de boulgour
Jus de citron
100g de feta
Recette :
Préchauffer le four à 210°C.
Peler et hacher l’oignon.
Peler et presser l’ail.
Couper les aubergines en tranches, dans leur largeur.
Mettre les aubergines, l’ail, l’oignon dans un plat et verser 30 ml d’huile d’olive. Ajouter le thym, saler et poivrer.
Faire cuire 40 minutes environ en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire cuire le boulgour dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.
Mélanger le boulgour avec les aubergines, la fêta découpée en cube, le reste d’huile d’olive et le jus de citron.
Saler et poivrer.
 Valeur nutritionnelle:

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