Magret de canard rôti, riz sauté aux légumes

Ingrédients (2 personnes) :
1 magret de canard
1 cuillère à soupe de moutarde forte
80g de riz sauvage
1 échalote
100g d’haricots verts
100g de tomates cerise
100g de brocolis
10 ml d’huile d’olive
épices cinq parfums
Un bouillon de volaille
Recette :
Faire des entailles avec un couteau sur le gras du magret.
Le recouvrir entièrement de moutarde et d’épices cinq parfums.
Le réserver au frais.
Faire chauffer de l’eau avec le bouillon de volaille.
Peler et couper l’échalote.
Faire revenir le riz et l’échalote dans l’huile d’olive.
Puis verser l’eau avec le bouillon de volaille petit à petit sur le mélange.
Au bout de 10 min de cuisson, ajouter les tomates cerise, les haricots verts et les brocolis.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 10-15 min.
Faire chauffer une poêle sans matière grasse.
Placer le magret côté gras dans la poêle et le faire cuire 15 min en le retournant régulièrement.
Valeur nutritionnelle :

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