La levure, mérite d’être mise au menu

# QU’EST CE QUE C’EST ?
Contrairement à la levure active (celle qui permet de faire lever le pain), la levure nutritionnelle est une levure inactive.
Obtenue à partir de micro-organismes, le champignon Saccharomyces cerevisia est cultivé sur la mélasse de canne à sucre ou de la betterave.
Il n’est pas rare de l’enrichir en chrome, sélénium, silice ou magnésium, ce qui lui permet d’être particulièrement bien absorbée par l’organisme.
Vendue sous forme de poudre ou de flocons jaune pâle, elle s’achète principalement dans les boutiques de produits diététiques et les épiceries bio.
# UNE ALLIÉE POUR NOTRE SANTÉ
Petit cadeau de la nature, cette levure est un peu un « super aliment ».
Tout d’abord, elle est riche en vitamines B (principalement en B1, B2, B3, B6 et B12), qui sont indispensables à notre organisme.
En effet, elles favorisent la production d’énergie, la qualité du sommeil et, surtout, elles sont essentielles au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaires.
De plus, elle est composée à plus de 40% de protéines végétales et d’une faible quantité de sucres et de graisses.
2 cuillères à café de cette poudre magique = 9g de protéines.
Sans gluten, elle est riche en fibres et facile à digérer … Bref elle à tout bon !
# UN ATOUT BEAUTÉ
Certains qualifient la levure nutritionnelle d’ « aliment beauté ».
Pourquoi ?
Parce que sa consommation est bonne pour la santé des tissus et favorise notamment la pousse des cheveux et des ongles et le renouvellement de la peau.
# COMMENT L’UTILISER
Avec son délicat goût de noix et de parmesan, la levure nutritionnelle se saupoudre un peu partout.
Sur une soupe, des pâtes, une salade, du riz, des légumes ou un gratin.
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