Les labels, que signifient-ils vraiment ?

Ils fleurissent sur les emballages et promettent des produits de meilleure qualité ou bons pour la santé. Mais derrière le marketing, quels sont leurs réels bénéfices ?   # AGRICULTURE BIOLOGIQUE C’est le plus connu des 6 labels officiels répondant au cahier des charges de l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao). Pour obtenir…

Le bio, tient-il ses promesses ?

Le certifié AB coûte cher, mais le label est un gage de qualité de produits plus sains. # UN MARCHÉ QUI EXPLOSE C’est ce qui est surprenant avec le bio, ce marché explose malgré des prix très élevés. Dans les hypers et supermarchés, les articles bio seraient vendus 64% plus cher que les produits « normaux »….

Demain, on mangera quoi ?

De l’agriculture à notre assiette, la technologie est en train de transformer tous nos aliments. Eh oui, Roald Dahl avait vu juste, bientôt le chewing-gum repas pourra voir le jour, comme dans « Charlie et la Chocolaterie ». # DES FERMES SOUTERRAINES EN VILLE Des bacs irrigués de nutriments, des ampoules LED basse consommation imitant la lumière…

Fan de farine

Un indispensable de nos placards, la farine est issue de grains moulus ou de toute autre céréale, voire de légumineuses. Surprenante, elle est donc variée et peut s’adapter à différents goûts, recettes ou intolérances. Petit récapitulatif. # LES FARINES DE FROMENT C’est la plus utilisée en France, le froment désignant le blé sous toutes ses…

Les phtalates, on en parle ?

Ils rendent le plastique plus souple, ils sont nocifs pour la santé et nous les trouvons partout ! Alors que l’Union Européenne continue à légiférer en la matière, c’est aussi de notre responsabilité de limiter et d’être vigilants sur leur présence dans notre quotidien et en particulier dans nos assiettes. # LES PHTALATES, QU’EST CE QUE…

Vive le barbecue

Avec le beau temps, les envies de barbecue se font sentir ! Et si nous sortions du classique merguez-chipolatas ? # CHOISIR DES VIANDES DE CARACTÈRE Osons nous tourner vers des viandes auxquelles nous ne pensons pas habituellement. Un exemple ? Le sanglier. Il convient tout à fait au barbecue. Les filets se découpent en cubes et se…

Ces aliments que nous consommons mal !

Nous le savons, pour optimiser nos apports nutritionnels, il est important de diversifier notre alimentation. Pour en tirer un maximum de bienfaits, il faut bien choisir mais aussi bien consommer et/ou cuisiner. # L’ORANGE L’orange est riche en vitamines et en fibres. Mais pour en profiter au max, nous évitons de n’en tirer que le…

Les poissons bleus sont-ils fabuleux ?

Manger des poissons bleus, c’est bon pour la santé. # QU’EST CE QU’UN POISSON BLEU ? Il s’agit de poissons à la peau azurée et à la chair grasse. Parmi eux les thons, saumons, maquereaux, sardines et harengs. # LES BIENFAITS Le secret de leurs bienfaits réside dans l’extraordinaire richesse en oméga 3, des acides…

« SANS », la nouvelle mode

Sans gluten, lactose, viande, gras, sel… Si elle s’impose pour certaine allergies ou pathologies, ces restrictions sont-elles réellement bénéfiques pour notre santé ? Fourchette & Santé vous répond. # LES REGIMES «  SANS » Et voilà, ça devait arriver, aux régimes « no », les français disent oui !!! Depuis plusieurs années, exclure tel ou tel groupe d’aliment est la…

Se faire plaisir au restaurant tout en gardant sa ligne, c’est possible !

S’interdire d’aller au restaurant en raison d’un régime, ce n’est pas très malin, il ne faut pas s’interdire ces sorties. Il convient tout simplement de surveiller son assiette, tant sur la quantité que sur la qualité. Il est compliqué de faire l’impasse sur le restaurant quand le boulot ne nous laisse pas le choix, que…

Sodas, attention bombes nutritionnelles !

Très sucrés, les sodas augmentent les risques de surpoids, d’obésité, de diabète, de carries… de surcroit, non contents de favoriser les carries, leur acidité abîme nos dents et met en péril nos os. # LES FONTAINES À SODAS, DES DANGERS AMBULANTS Les fontaines à sodas des années 1950 ne sont sans doute pas innocentes dans…

Rôle de l’alcool dans la prise de poids

L’heure des apéros en terrasse, le soir, approche. Alors quel est l’effet de l’alcool sur notre poids ? On vous dit tout ! # BOIRE OU MAIGRIR, IL FAUT CHOISIR ! En effet, l’alcool est un facteur objectif dans la perte de poids. Réduire sa consommation est la première mesure à prendre pour maigrir. En couplant l’arrêt…