Salade de quinoa et courgette à la bresaola

Ingrédients (4 personnes): 3 petites courgettes fermes 12 tranches de bresaola 20g de mélange de graines 240g de quinoa 2 cuillères à soupe de jus de citron 30 ml d’huile d’olive Recette : Dans de l’eau bouillante, faire cuire le quinoa. Rincer les courgettes, les couper en fines rondelles. Remplir un saladier de glaçons et d’eau et…

Salade d’aubergines grillées au boulgour et fêta

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 petit oignon 2 gousses d’ail 2 belles aubergines 60 ml d’huile d’olive Thym 100g de boulgour Jus de citron 100g de feta Recette : Préchauffer le four à 210°C. Peler et hacher l’oignon. Peler et presser l’ail. Couper les aubergines en tranches, dans leur largeur. Mettre les aubergines, l’ail, l’oignon dans…

Salade de quinoa-boulgour, fenouil, nectarine et jambon cru

Ingrédients (4 personnes) : 4 fenouils 100g de mélange de quinoa-boulgour 4 nectarines jaunes 12 radis 8 fines tranches de jambon cru Graines de sésame 30ml d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron   Recette : Faire cuire le mélange de quinoa-boulgour dans de l’eau bouillante salée. Couper les fenouils en fines tranches,…

Coquillettes au mesclun, roquefort, chorizo et poire

Ingrédients (4 personnes) : 400g de coquillettes 1 poire 100g de roquefort 200g de mesclun 100g de chorizo 100g de sucre en poudre 30 ml d’huile d’olive Crème de vinaigre balsamique Sel / poivre Recette : Faire cuire les coquillettes al dente dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, les laisser refroidir. Pendant la cuisson des pâtes,…

Bananes rôties à la vanille

Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 bananes 3 gousses de vanille 30g de sucre de canne 1 citron vert   Recette : Préchauffez le four à 200°C. En retirant les extrémités, coupez les bananes (avec leur peau) en rondelles. Coupez les gousses de vanilles en autant de tronçons que nécessaire et les planter dans la chair des…

Houmous aux poivrons rouges

Ingrédients : 2 poivrons 250g de pois chiches cuits 65 ml d’huile d’olive Jus d’un citron Recette : Préchauffez le four à 200°C. Coupez les poivrons rouges en quatre en ôtant les pépins. Poser sur une plaque au four arrosé d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Enfournez pendant 45 minutes, les retourner à mi-cuisson. Avec l’aide d’un…

Tartelettes chèvre et tomates

Ingrédients : Pour la pâte : 250g de farine 1 œuf 60 ml d’huile 60 ml d’eau Pincée de sel Pour la garniture : 600g de tomates cerise 3 échalotes 125g de fromage de chèvre frais 5 ml d’huile d’olive   Recette : Pour la pâte : Mettre la farine dans un saladier. Battre l’œuf dans un bol avec le…

Boulettes de carottes-fêta

Ingrédients (2 personnes) : 250g de carottes 20 ml d’huile d’olive 40g de semoule de couscous 50g de feta 1 jaune d’œuf Recette : Préchauffer le four à 200 °C Eplucher, rincer et couper les carottes en bâtonnets. Les arroser avec l’huile d’olive et enfourner 25 minutes sur une plaque de cuisson. Une fois la cuisson fini,…

GASPACHO ANDALOU

Ingrédients (4 personnes) : 4 tomates cœur de bœuf 1 concombre 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 tranches de pain 2 gousses d’ail 10 feuilles de basilic 80 ml d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Piment d’Espelette 16 olives noires Recette : Faire bouillir une casserole d’eau. Tremper le pain dans un peu…

Pain perdu salé

Ingrédients (4 personnes) : 8 tranches de pain rassis 2 œufs 30 cl de lait 3 cuillères à soupe de pesto 3 tomates 2 boules de mozzarella di buffala Basilic 10 ml d’huile d’olive Sel et poivre   Recette : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et le pesto….

Salata de Petrakos

INGREDIENTS (Pour 4 personnes) : 600g de tomates 1 concombre 16 olives noires 150g de feta 1 oignon vert origan 30 ml huile d’olive poivre Recette : Lavez les tomates, coupez-les en petit cubes Laver, eplucher le concombre, le vider et coupez-le en petit cube Émincez l’oignon vert Dans un saladier mélanger le tout. Émiettez la…

Champignons farcis aux crevettes

Ingrédients (pour 10 champignons) : 10 Champignons à farcir 200g de fromage frais 100g de petites crevettes 40g de parmesan râpé Coriandre Piment d’Espelette Sel / Poivre Recette : Préchauffer le four à 200°C Détacher la tête des champignons, les peler. Dans un bol, mélanger le fromage frais, les crevettes et un peu de coriandre. Saler et…